先用一句话回答一下：保质期一般是1年左右，赏味期在第5天—第22天左右，最好在这个期间内喝完，如果有条件冷冻，赏味期可以延长大概一个月。
让我们来看看一下这几个概念：保质期、保鲜期、赏味期
保质期就是超市里包装食品上那个日期，这个日期之前吃，保证不会死，我发个参考，illy的保质期是两年：
保鲜期对于咖啡来说，就是表示还是可以喝到风味的，这个我们可以参考星爸爸，他的保质期大概是天，我觉得这个期间应该还是可以喝到风味的，所以应该算是保鲜期。
而赏味期就是指风味比较好的那段时间，大概是15天左右，赏味期一般不是刚烘完就开始，而一般是烘焙好之后的5-7天赏味期才开始，具体情况还要看烘焙程度、气候等等。
所以有朋友问我，你的豆子什么时候最好喝，这个还真说不好，同样的豆子在大理，跟在海南岛吐鲁番，赏味期出现的时间肯定不太一样，还是要大家自己去尝试，我建议收到豆子就开始尝试，因为快递需时，送到基本就养的差不多了。
那么如何延长赏味期那，也很简单，就是冷冻，至少可以把赏味期延长一个月以上，如果没有条件冷冻，冷藏也可以。
如果你想要冷冻咖啡豆，记得一定是要是密封包装，单孔袋就不太适合了，有孔容易串味容易返潮。扩展阅读：咖啡包装哪个好？单孔袋还是密封瓶？
如果是拍我家的咖啡豆的时候可以备注“换密封罐”，我们会帮你换成下图这样的密封罐包装，不需额外付费。
再额外讲一个最佳赏味期的概念，就是这个豆子的巅峰状态。我有一次烘了一锅瑰夏，正好有朋友过来玩，Jenny就冲了一杯，真的是满满的茉莉、金银花的香气，朋友说不敢相信这是咖啡。但第二天我再冲的时候，不管我怎么冲，花香就是没有前一天浓郁，而且从那次之后到现在为止，我再也没有冲出过那么浓郁的花香。我想说的是，理论上确实是有那么几天，咖啡豆处于自己的巅峰状态，但什么时候是最佳赏味期，这就只能是靠你自己来尝试、品鉴了，所以我一直建议大家收到豆子之后马上开始尝试，不要错过了他最好的时候。
冷冻后的豆子是否要恢复常温？答案是：不用，直接磨就可以了，这里还有个小插曲，有位客人也问这个问题，我就把这个帖子发给她了：一个简单的小技巧，让你的咖啡豆更好喝，然后她不知道从哪儿翻出来另一个帖子，说你这两个帖子冲突啊，这个说要恢复常温。我一看那个帖子是年的，这让我咋说那，咖啡是个发展非常快的行业。很多理念、设备和技术都更新得很快，之前的已经不是最优解了。我既然已经专门写了新帖子更新，看这个就好了，就不要再抛坟找老帖子了。
最近有很多同行看了文章加我，还是挺高兴的，为了能让比较专业的朋友有所收获，我再啰嗦两句关于冷冻后直接磨豆的这个问题。最早恢复常温主要是考虑温度和湿度问题，但后来被从研磨均匀度角度证伪了，并且从仪器测量和感官上双重测试证实过了。
再附上一份关于冷冻咖啡的资料给大家参考：用冷冻烘焙豆做咖啡更好？文中提到的液氮冷冻问题，已经开始有人在尝试了。
好了，不多说了，如果有朋友想进一步交流可以直接留言，当然也可以加我个人