一个创立仅有4年的新国货品牌“三顿半”，正在通过更方便、更好喝、更好看的速溶咖啡追赶大厂的生意。这件事是怎么发生的？
记者
刘娉婷
编辑
许冰清
每年的天猫粉丝狂欢节，都是品牌商家发货最忙的时候，而咖啡品牌“三顿半”的创始人、CEO吴骏却说自己“不太忙”，选了那天在长沙接受了我们的采访。
谈及原因，他却又有点不好意思。“（这次促销）销量超过预期，工厂备货不足，第二波活动开始的第5个小时就断货了。后面加紧生产还要等几天。”
被买断货的是一款“超即溶精品咖啡”——粉末状的咖啡粉，被装在迷你咖啡杯造型、色彩鲜艳的胶囊中，号称“3秒内可以溶于任何液体”。虽然也算是“速溶咖啡”，喝起来却跟上一代的“三合一”完全不同，能感受到黑咖啡的苦度、果酸甚至香气。
三顿半的“超即溶精品咖啡”，号称“3秒内可以溶于任何液体”。
依靠这个好喝、好玩的产品，年才成立的“三顿半”，在年的“双十一”中拿下了淘系国产咖啡品牌第一的成绩，随后在“双十二”中成为仅次于雀巢的全球咖啡品牌第二名。而这次的天猫，在断货只能预售的情况下，这款超即溶精品咖啡仍然成为咖啡单品的销量冠军。
许多市场调研数据和新兴公司的发展状况，都在预示着中国咖啡市场崛起的速度。年，据第一财经商业数据中心发布的数据显示，中国咖啡消费者的年增长率在15%左右，预计年市场销售额规模将达到亿元人民币。
但和欧美很多国家历经从速溶咖啡、商业连锁咖啡到精品咖啡的“三波咖啡浪潮”的过程不同，中国由于接触咖啡产品和文化的时间较短，目前恰处于上述三类咖啡产品及品牌共同争夺消费者的关键阶段。
相比速溶和连锁店而言，精品咖啡更加强调技术的精细与服务的与众不同，反而不强调标准化。这也就决定了精品咖啡在推广过程中，难以快速规模与复制化开店。它更依赖于咖啡豆的风味、咖啡师的技术和服务等难以标准化的因素，因此也很难孕育出一个大众化的精品咖啡品牌。
空白市场也意味着掘金的沃土。凭借创新型的产品与亮眼的销售业绩，“三顿半”在年1月获得了来自峰瑞资本的千万级Pre-A轮融资。天图投资也参与了后续融资，但并未对外披露具体投资金额。
“首先，三顿半咖啡在定价层面就是符合大众化市场的；其次，大家都在