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星巴克中国与亚太区总裁约翰·卡尔弗表示，“到年度，中国店铺数量将超过1,家，大致分布在80个以上的城市。”国际连锁咖啡在中国持续开店说明了中国咖啡市场的潜力巨大。速溶咖啡市场也不例外。不过要在这片蓝海里做到游刃有余，也需掌好舵，避开暗礁。
凯度消费者指数最新研究表明，速溶咖啡市场增长出现了明显放缓，整体品类的渗透率与销量在14年上半年出现下跌。过去半年中，仅有22%的中国家庭购买过速溶咖啡。这似乎与街边一间间新开咖啡馆欣欣向荣的景象不成正比。难道速溶咖啡市场要退出舞台了吗？咋办！
中国消费者与咖啡的接触越来越广，对咖啡的品味要求也越来越高。凯度消费者指数发现，除了现煮咖啡外，高端速溶咖啡在这一年仍有高达34%的增长。例如表现最佳的雀巢咖啡馆藏系列、来自东南亚的旧街场、可比可等都大受欢迎。
高端速溶咖啡的购买者也特别喜爱尝鲜，许多新品牌都成功吸引了消费者来尝试。同时，高端速溶咖啡的快速成长，也带进许多原先不买速溶咖啡的消费者。在生活模式西化以及各家厂商持续投入的影响下，高端速溶无疑是驱动速溶咖啡市场增长的最佳机会。
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