北京治疗白癜风去哪家医院最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/前几天“星巴克致癌”的新闻红遍了网络，把星爸爸推到了风口浪尖。卖咖啡的公司数不胜数，而只有星巴克一家被千夫所指，这也从一个侧面反映了它的地位。我们今天聊聊另外一个咖啡店：瑞幸咖啡（luckincoffee）。luckin成立于年10月，在短短半年的时间内，它已经覆盖了国内13个城市，以北京为例，luckin已经拥有40家实体店，还有30家在建。从来没有哪家咖啡店，甚至是线下实体店有luckin这么快的扩张速度。它以迅雷不及掩耳之势进入了一二线城市白领的视野，其火爆程度令人咋舌，而luckin的终极目标，就是端掉老大哥星巴克，我们看看它哪里来的底气。从咖啡本身来说，Luckin使用了比较好的咖啡豆，找了专业人士来调校，并确保了咖啡的新鲜程度。luckin的定价，大约在20-30元，巧妙地把价格区间卡在了星巴克（30-40元）之下，又在肯德基、麦当劳等快餐咖啡（10-20元）之上。我们也做了两家的对比，为了尽量做到公平，选择了最基础的美式，不加奶不加糖。就口感来说，喝不出太大差别，但经常喝咖啡的小伙伴表示，luckin还是稍微差了那么一点点。另外，luckin在一些细节上还有待提高，比如它的咖啡杯，质感上不如星巴克，纸杯的上环容易弯折，导致密封性不好，容易滴漏。那么在专业人士眼中，luckin与目前市面的主流咖啡相比，处在一个什么位置呢？对于这个问题，永璞咖啡的铁皮叔叔表达了他的看法：两岸咖啡，招的不是咖啡师，而是服务生，内部管理有大问题。咖啡陪你的咖啡师，可能就经过几个小时的培训，咖啡豆也不够好。Costa的标准化程度很低，一家很好喝，但另外一家就很差。就像厨师去做菜一样，同样的食材，跟厨师的水平有很大关系。铁皮认为，luckin在品质上和星巴克属于同一阵列，豆子的水准和星巴克差不多。但星巴克有个优势，他们在几年前就把半自动的咖啡机换成了全自动咖啡机。半自动的时候，存在很多变量，比如装咖啡粉的量，填压力度的轻度，对时间的把控，牛奶打泡的温度等等。这些变量会对最后的出品品质产生影响，而全自动咖啡机，基本上就是按一个钮的事儿。星巴克全自动咖啡机的成本在30万左右，这是一笔不菲的投入，但它让咖啡的出品达到了相对稳定的状态，另外每年都能节省几千万的培训费，长期来看，这个决策非常成功。luckin也使用了全自动咖啡机，但规格没有星巴克那么高，加上铺店铺的太快，稳定性可能达不到星巴克的水准，不同店面的标准化和一致性还有待考量。相信大家去星巴克都遇到过一些问题，例如不同杯型的混淆，你想点的没有了，要用支付宝没办法支付等等。当然还有更囧的，比如前面一个顾客要打包10杯，比如前面的人在拿铁和香草拿铁之间纠结了2分钟；比如有顾客非要知道大杯多大，超大杯多超；亦或前面的人一定要纠正店员自己的姓氏...luckin则没有这么多麻烦事，店内完全没有菜单和价目表，所有的订单都需要通过手机APP来下单。这种方式极大地提高了效率，不用再排很长的队，不用在菜单面前反复纠结，用户可以提前下单。咖啡做好了，在APP里会有提示，到店扫一下
