星巴克中国当前董事长王静瑛重新担任星巴克中国首席执行官；曼玲粥铺等品牌因食安问题被北京市房山区市场监督管理局通报；微念投资柳螺香布局线下餐饮，打造螺蛳粉供应链平台；喜茶多家门店设置“水果直剥间”，向顾客展示真果处理过程；美团外卖业务筹备进入香港市场，目前正在招募相关工作人员；今年国庆期间，多地餐饮消费回暖。详情请看转门面网《开店指南》。
星巴克中国昔日CEO重新上任
据消息，10月11日，星巴克中国在财年的第一场伙伴论坛上，向伙伴（员工）宣布了公司当前董事长王静瑛重新担任星巴克中国首席执行官的消息。现任星巴克中国首席执行官蔡德粦则将计划开启为期一年的“咖啡假期”。
所谓“咖啡假期”，是星巴克的一种员工福利，在公司工作满10年的员工均可申请，获批后可以休假一年。
据悉，年10月，王静瑛因开启“咖啡假期”而卸任星巴克中国首席执行官一职，保留董事长职位。星巴克中国首席执行官由当时的星巴克中国首席运营官蔡德粦担任。
作为星巴克中国多年的掌门人，王静瑛曾带领公司在中国实现了飞速增长，这次重新上任后，她将身兼星巴克中国董事长和首席执行官双重职责，继续携手中国管理团队，推进中国战略愿景规划。
王静瑛在会上也披露了星巴克中国的战略愿景，至年，星巴克中国总门店数量预计将增长50%，达到家，伙伴将新增人，达到多名，并预计净收入将翻一番，营业利润达到当前四倍。这意味着，未来三年，星巴克中国将以平均每9小时新开一家门店的速度，增加家门店。
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此外，外卖、电商，以及家享和外出场景咖啡业务均被纳入中国新一轮增长计划当中。至年，星巴克中国预计外送业务销售额为当前业绩两倍以上；电商业务销售表现预计达到30%的年复合增长率；覆盖办公楼、酒店等场所的“星巴克咖啡服务”点位将翻一番至个，星巴克即饮咖啡将进入50个商超及便利店，与其他渠道的业务形成合力。
王静瑛表示，星巴克中国跨越疫情带来的挑战后更具发展韧性，自己对中国市场的信心长期而坚定，已经准备好和星巴克大家庭的所有伙伴一起，去拥抱更广阔的机会，“共同创造出星巴克中国下一段的华彩篇章”。
曼玲粥铺等品牌因食安问题被通报
据消息，10月12日，北京市房山区市场监督管理局对餐饮业食品安全大检查进行通报，并对房山区22家餐饮门店进行了依法查处。
通报显示，正宗兰州拉面、山西面馆、雯磊小吃店，由于分别存在食品经营条件发生变化，未按规定处理、凉菜间内堆放杂物、安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作等行为，均被给予警告的行政处罚。
同时，炸串拌饼、曼玲粥铺、COCOJOANNA（城关店），由于分别存在加工、制作食品的工具用具未能专用、未查验供货者的许可证和产品合格证明等行为，均被下发责令改正通知书，要求其立即改正。
此外，国金餐饮由于食品进货台账不健全的行为，被下发责令改正通知书，要求其限期改正，便民餐厅未取得小餐饮店许可从事食品经营活动的行为，被给予罚款0.75万元的行政处罚。
开店容易守店难。餐饮本身就是一个高淘汰率的行业，餐企经营者在经营的过程中，一定要坚守住食安这条底线，否则稍有不慎，可能会面临满盘皆输的局面。
杭州一咖啡店推出“茅台咖啡”
每杯含酒5毫升
据消息，近日，杭州新开的一家咖啡店推出了茅台咖啡，10月12日，店老板吴先生接受采访时表示，咖啡里加的是真茅台。
据杭州当地媒体报道，这家咖啡店位于杭州市拱墅区湖墅路，目前该咖啡店还处于试营业阶段，原价88元的一杯茅台咖啡，现在秒杀价是35元。店老板称，一瓶毫升的茅台多元，一杯咖啡里5毫升，成本已经在30元左右，所以试营业阶段卖35元一杯属于亏本卖。
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据了解，这并非杭州首家出售茅台咖啡的商家，年杭州就曾有过这样的店。该店老板表示，茅台咖啡由咖啡、牛奶和茅台酒组成，每杯里大约有茅台酒5毫升。“白酒是真的，茅台也是真的。”吴先生说，用的是53度飞天茅台，不建议酒精过敏者和需要驾驶的人员饮用。
广州花都所有餐饮单位暂停堂食
据消息，10月12日晚，“广州花都发布”