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适量喝咖啡，好处多多；尤其是对肝脏的保护作用，得到很多研究证实。
但每次讨论这个话题，总会有人问：
那，速溶咖啡呢？
考虑到一些中国特色国情，之前我总是简单粗暴地回答：「速溶咖啡」除外；
但其实对有些人来说，「速溶咖啡」可能是更健康的选择。
想知道一杯咖啡里有什么，先来了解下咖啡豆的成分。
▲咖啡豆（卡内弗拉种）的成分
参考资料石胁智广《你不懂咖啡》
不同咖啡豆，各种成分含量不同，再加上烘焙温度不同，各种成分发生化学反应，就形成了不同的风味；
咖啡中有多种芳香物质，但这些都不是平时我们感受到的那张令人愉悦的芳香；只有经过烘焙，咖啡生豆才会散发充满魅力的香味。
这个过程，其实本质上跟炒茶差不多。
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