本文写给那些对咖啡行业感兴趣的旁观者，咖啡师和精品咖啡从业人员酌情阅读，表态时适可而止。
这段时间，高配速溶咖啡的风头越发旺盛，许多线下品牌也纷纷投入其中，推出了各类高配速溶咖啡粉。肯德基，瑞幸，以及雀巢咖啡都紧跟潮流，研发新品，不断往高端速溶市场处发力。
原本，吐槽君对于高配速溶咖啡并没有太多的认可的地方，觉得哪怕牛皮吹破天，本质上无非改名换姓，改头换面罢了。现在吐槽君觉得，作为一款中间态的产品，高配速溶确实从技术上降低了黑咖啡的消费门槛，同时提升了咖啡饮用的便利性。
但是也存在几个问题。
第一，技术不等于一切，消费者也会升级
消费者的购买尝鲜欲望，不等于持续消费，不是只有产品会迭代，消费者的认知也会迭代。咖啡本就是一个小众市场，别指望靠一款产品突破，消费者被教育够了，还是会尝试不一样的事物。
而消费者的购买需求是多元化的，速溶不是咖啡的一切，就像去星巴克或许是约会，哪怕那个人日常喝的是x幸。思考问题时总归要多元化考虑。
第二，精品速溶赛道起点太高，当下的创业者或许够不上。
前几天吐槽君看到