互联网咖啡，口号再响也不如落地
在所有的饮料中，有两个最是不同，因为它们已经超出了饮料的概念，更有一层“品味”的意思在里面。根据南方食品研发部的资料，过去10年时间里，碳酸饮料下滑已成为不可遏制的趋势，而茶和咖啡却依然保持强劲势头（当然在当前反腐高压期，茶市场受到一定打击）。从最近5年时间中国饮料市场来看，尽管增速正在从20%下滑到10%，但由于人口基数庞大和人均饮料消费量偏低，到年，中国将成为全球最大饮料市场。
中国目前人均年咖啡消费量为5杯，还远远低于日本、韩国年人均约杯的水平，世界平均值在杯左右。不过，中国咖啡消费量继续以每年15%～20%的幅度增长，年中国的咖啡消费量达到50万吨以上，市场零售额接近亿人民币，正成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。
在目前中国咖啡市场上，主要活跃着欧美、韩系和本土三股力量。q据相关统计资料显示，全国有13家咖啡馆，家咖啡相关企业，从业人数达到50万人。
欧美系咖啡在中国，以STARBUCKS最为典型，以星巴克为首的美式咖啡连锁店，在中国的各大商厦、写字楼里遍地开花，不可否认，连锁咖啡品牌中，至今无人出其右（不过总觉得座椅和桌子的搭配不是很舒服；或许这是正是其将消费者移出门店的高招之一）；不可否认，只有星巴克做到了咖啡界的时尚（明星街拍手里拿的咖啡，你没见过其他牌子的吧）。
韩系咖啡在中国，以MAANCOFFEE最为典型，其盈利模式与其他韩系品牌一样——招揽加盟商。与星巴克不同的是，韩系咖啡纷纷以独特的装饰为卖点，所以在漫咖啡你经常看到正在专注工作的、学习的、讨论工作的人们。舒适的环境让消费者不愿意离开，而这样的策略刚好与星巴克的流动消费相反。不过，韩系的加盟模式问题重重，企业也不断下调目标。
本土咖啡中，没有世界知名的牌子，拿的出手的雕光时刻算一个！最值得一提的是雕光时刻在年12月15日上线的“HelloCoffee”，其要解决的问题，CEO赵珂僮在接受《商业价值》的采访时说的很明白：
在17年的经营中我们逐渐发现，如何从万千咖啡品类中选出只属于自己的咖啡品味，中国一直没有一个真正专业完善的平台能提供指导。我们坚信那些懂得欣赏咖啡的人，才会懂得品味咖啡，才会成为欣赏咖啡的伯乐。我们的初衷很简单，就是想让对咖啡充满热爱的朋友，不再担心来源和安全，甄选更加专业，找到充满咖啡情怀的平台，一起品味咖啡，进化成一个懂生活，懂咖啡的伯乐。”
我们可以看到，互联网已经“+”上了咖啡。无论是欧美系（CRM,客户关系管理系统）、韩系还是本土系（