萨尔瓦多位于中美洲，北部与危地马拉、洪都拉斯相邻，西部及南部国界为太平洋海岸线。萨尔瓦多是中美洲面积最小的国家，同时也是中美洲人口密度最高的国家。地形以山地、高原为主，多火山，圣安娜活火山海拔2，米，为全国最高峰；北部为伦帕河谷地；南部为狭长的沿海平原。萨尔瓦多国土面积虽小，但却拥有几十座火山，是世界上火山密度最大的国家，因此被称为“火山之国”。全国平均海拔较高，这样的地理环境十分有利于咖啡生长，临近危地马拉的萨尔瓦多西部地区是主要的咖啡产区。热带草原气候。平原地区属热带雨林气候，山地属亚热带森林气候。年平均气温25-28℃，山区年降水量1，毫米以上，沿海地带约为毫米，5月-10月为雨季。别小看萨尔瓦多的咖啡产量。全盛时期，它曾经是世界第四大咖啡产国，但内战了数十年，几乎拖垮咖啡业，所幸近年停止战乱，咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜，未能赶上近二十年来最流行的卡提摩曝晒式栽培列车，因此保住了古老的波旁、铁毕卡品种，也就是说，萨尔瓦多仍采用最传统遮树荫的方式栽植。
对咖啡的提香有正面意义。年，萨尔瓦多混血品种帕卡马拉在coe耀武扬威，让很多国际杯测师乱了阵脚，不知如何为它评分，万万没料到这款杂种豆不但打破了咖啡既有的香醇疆界，也拓展了萨尔瓦多咖啡能见度。
萨尔瓦多精品咖啡集中在西部的圣塔安娜和西北部.咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。萨尔瓦多的咖啡种植方式大多是小型农户种植，农民采用传统的种植方式：几乎是%的遮荫种植。咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。恰兰坦南果火山岩产区，这几年的杯测赛前十名几乎全出自于这两个产区，海拔约-公尺，主要以波旁为主（占68%），其次是帕卡斯（占29%），混血的帕卡马拉、杜拉艾、卡杜拉只占3%。
总体上来说，萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质，整体柔和、微酸，有美好的甜度。同时又具有自己的特点：芳香的味道略带酸味，十分柔和；纯净没有杂味，味道平衡度绝佳;如同奶油巧克力般的顺滑感觉让人印象深刻；咖啡在口中那种绵密的感觉使得咖啡拥有深度的味道，悠长的余韵。
说了这么多关于咖啡的干货知识，下面是不是要聊聊如何“吃”咖啡??
上面配的图都是用BEANCAT咖啡工坊的咖啡豆子在家里自己简单的手冲咖啡了一下。
所以下面厨娘我要发威了！
今天推荐一款焦糖咖啡布丁给大家也是用他家这款帕卡马拉咖啡豆！
简单快手好吃??
??准备食材
淡奶油g全脂牛奶g锡箔纸布丁杯6个
墨西哥咖啡力娇酒2g咖啡粉30g
细砂糖70g（布丁液）细砂糖60g（焦糖）
咖啡液60g(焦糖)杏仁10颗
将咖啡液加细砂糖小火加热一边搅拌到深色（因为不是清水不好辨别，有个小窍门发泡泡的时候再过6秒大概就可以了）趁热倒入瓶子放到一边冷却备用
研磨咖啡粉
下面做布丁液
将鸡蛋和细砂糖搅拌备用
将牛奶中小火煮至沸腾后关火，加入刚才搅拌好的蛋液。
加入淡奶油加入咖啡粉、墨西哥咖啡力娇酒
细筛网过滤出咖啡布丁液（多过滤几次，用的是自己研磨的咖啡粉，颗粒比较大，稍微留下一点不影响。）
倒入布丁模型中，用小汤匙将气泡戳破。不过那种咖啡的浓香味速溶真的替代不了
做出来肯定有沉淀颗粒
野性的口感
准备锡箔纸才开，包住布丁杯口烤盘准备好80度的热水倒入烤盘
预热烤箱，度45分钟。（水一定要到布丁杯的一半的高度，这样布丁才不会有洞）40分钟后放置常温
冰箱冷藏一晚上，转天就可以吃啦
杏仁擀碎加入布丁就可以开动啦
??完制作过程还不捉紧动手试试快快快！吃饱喝足
本尊睡前送上这款咖啡的时光传送门本尊我闪了被窝啦
以上图片拍摄蓝凡摄影工作室
谢绝盗图
厨娘本尊