众所周知，近年来深圳酒吧行业发展极快。今年上半年，《调酒师画报》特约记者“一笑阁主人”集中走访了深圳多家优秀酒吧，并与酒吧主理人、调酒师进行了深度的访谈，并与近期全部完稿。按照完稿顺序，今天我们刊出”深圳调酒师系列专访“第一期。???MeetingJazz是一家在西安和深圳有连锁的爵士乐酒吧，以丰富的藏酒、古典的装潢，和晚间现场演出的各路爵士乐大咖而闻名。深圳酒吧大多晚上7点到凌晨1点营业，这次我去的较晚，已经没什么人了。走进海上世界边上幽深的小巷，meetingjazz的红色霓虹灯映入眼帘，路的一侧是展示鸡尾酒艺术和爵士乐艺术的小橱窗，店主称之为“盒子”。路的另一侧是落地玻璃窗，上面红色的招牌MeetingJazz映入眼帘。透过玻璃窗看见里面一整面墙的各色酒瓶，还有酒吧一角红丝绒的舞台。从进入小巷起，我就仿佛远离了尘世的喧嚣，进入了魔幻的复古世界中。酒吧主要营业内容是爵士和酒水结合，这两方面结合在国内尚属小众。除了酒单上的推荐酒款，不定期还会邀请国内外一些比较知名的乐手现场演出。每逢节假日也会做一些节日特别酒单。我故意隐瞒了自己的来意，看看会有怎样的接待，待引导我吧台坐定，一位女调酒师问我是否需要介绍一下鸡尾酒。我说不必了，我只是第一杯希望点代表酒吧气质的一杯酒，而酒单上想必看不出来。知道我的来意后，主调本初Nelson接受了我的采访。当天深夜人很少，而在有演出的傍晚，酒吧往往十分热闹，客人众多，服务人员也更忙碌。问：您调酒多久了，是怎么认识鸡尾酒的？因为什么原因决定以此为生呢？本初：我是在重庆长大的，师父是重庆的balancebar的peter。我上一份工作是在中铁隧道，学过西点咖啡调酒，在这之前，我对于咖啡只知道速溶咖啡。随着时间累积，一点一点，把它变成爱好，再是工作，再变成事业，这个过程大概有几年时间。问：就是重新发现自己，重新喜欢上自己的感觉？本初：对，到今天为止，我不再认为这行业的门槛很低，而是非常高。因为看似很容易接触到，但是它需要很强大的知识储备去支撑。问：方便介绍一下店面的设计吗？这一整面墙的基酒，不知道有什么排列顺序？本初：MeetingJazz是美式复古风装修，舞台上会有现场爵士乐演奏，具体日期、演奏者和时间安排可以
