对多项研究的回顾表明，饮用咖啡可能会降低患神经和代谢疾病以及某些癌症的风险。
咖啡是世界上消费最广泛的饮料之一。根据最近的一项调查，73.9%的美国人每天喝咖啡，其中大多数人喝两杯或更多。
在《国际分子科学杂志》上发表的评论中，得克萨斯AM大学的研究人员研究了咖啡对健康有益的研究。先前的研究表明，咖啡摄入量增加与死亡率以及患神经和代谢疾病（包括2型糖尿病）的风险降低有关。
“还有证据表明，喝更多的咖啡与降低结肠癌和直肠癌以及乳腺癌、子宫内膜癌和其他癌症的发病率有关。”StephenSafe博士表示。
一项年的研究使用了来自超过,名平均随访11.8年的英国生物银行数据，研究了总体疾病特异性死亡率。该研究将每天喝四杯或更多咖啡与降低30种疾病的风险联系起来，特别是在心脏代谢和胃肠道系统以及与饮酒和雌激素调节相关的疾病中。
多项研究，饮用咖啡与神经系统疾病（包括痴呆、中风和帕金森病）风险降低有关。同时，多喝咖啡可能会降低患代谢性疾病和2型糖尿病的风险。例如，对血浆生物标志物的分析表明，那些每天喝四杯或更多咖啡的人比不喝咖啡的人表现出更低的炎症标志物水平。
研究表明，咖啡消费的总体影响在女性中比在男性中更为明显。咖啡更有效地降低了女性患功能性消化系统疾病和糖尿病的风险，而男性更能预防痛风，这是一种非常痛苦的关节炎。
此外，与男性相比，喝咖啡与女性患冠心病的风险较低有关。还发现这种饮料在改善女性抑郁症和帕金森病方面比男性更有效。
研究人员说，咖啡的作用机制很复杂，取决于其成分的作用，例如绿原酸、多酚和其他植物化学物质。
“我们还发现了咖啡的抗氧化活性的证据，它可以激活核因子红细胞2相关因子2或Nrf2，这可能是一种重要的作用机制，”戴维森说。“但由于Nrf2表现出健康保护和耐药活性，其他细胞环境相关因素也可能很重要。”