近日，星巴克频频登上热搜，相关争议如潮水般涌来。事实上，它面临的压力远不止消费者。
2月16日，不少网友在微博上发帖称，与之前相比，星巴克很多产品的价格都是1-2元的增加。其中，中杯美式咖啡从25元涨到27元，中杯富瑞白从34元涨到35元，燕麦丝绒拿铁从35元涨到36元。
很快，#星巴克涨价#热搜引发热议。
观察发现，即使星巴克官员此前表示，涨价受通胀加剧、供应链断裂、劳动力成本上升等因素影响，网民仍不买入，星巴克又飘了、我跑到幸运、Manner它不香吗？等待评论在相关网络话题下更为普遍。
事实上，就在两天前，星巴克刚刚经历了另一波讨伐。
2月13日，一位微博博主透露，重庆磁器口星巴克员工赶走了一名在商店门口吃饭的警察，声称影响了品牌形象，并向公安部门投诉。
事件在互联网上引起热烈讨论后，虽然星巴克中国通过官方微博澄清，但效果不令人满意，网民仍拆除：星巴克有点膨胀道歉声明甚至没有官方文件，态度敷衍星巴克，请放下你的傲慢……
一来二去，我们不禁要问，为什么人们越来越不愿意听星巴克的解释？在这两起事件中，星巴克的声明很难说服公众，仅仅因为品牌方面的道歉不够真诚吗？
从被追捧到被拒绝，星巴克祛魅
在#星巴克驱赶吃盒饭警察#在话题下，有网友评论道：中国不能没有星巴克，但不能没有人民警察。
与20年前星巴克第一次进入中国时的待遇相比，这种毫不掩饰的厌恶简直是天壤之别。
星巴克诞生于年的美国西雅图，年进入中国，当时在北京王府井开了第一家店。当时北京的人均月薪在元左右，每平方米房价在元左右，星巴克的一杯卡布奇诺售价在19元左右。可想而知，很少有人会为这么贵的咖啡花钱何况当时很多消费者对咖啡消费的认知还停留在雀巢等速溶咖啡上，甚至卡布奇诺什么都不知道。
因此，星巴克进入中国后一直亏损。星巴克创始人霍华德德。·舒尔茨在自传《一路前进》中说：（在中国市场）多年的损失在公司内外形成了离开和放弃中国市场的巨大压力。
然而，面对股东的抱怨，星巴克大中华区总裁王金龙坚持认为，中国的商业战略将获得长期回报。总有一天，当中国消费者达到一定的收入水平时，星巴克将成为引导他们形成咖啡消费习惯的品牌。
在这样的前瞻性预测下，星巴克遭受了9年的损失，并提前瞄准了正在酝酿的中国城市中产阶级消费者。
耐心等待的回报是惊人的。中国最早的城市中产阶级逐渐形成。对社会和生活质量有一定购买力和更高需求的年轻白领和商务人士热情拥抱霍华德提出的第三空间概念，将咖啡店视为家庭和办公场所以外的社交场所。他们成为星巴克中国的第一批粉丝，逐渐形成了一种流行的品味和概念文化，辐射到更广泛的人群。
幸运的是，星巴克被誉为咖啡祭坛，成为白领身份和小资产阶级生活方式的象征，备受追捧。一段时间以来，网络上甚至散布着各种网友自制的星巴克装逼指南。虽然后来一些指南的初衷是讽刺那些在星巴克装逼的人，但这些行为从侧面印证了星巴克曾经给消费者带来的高心理价值溢价。
雅斯培·昆德在《公司精神》一书中讨论星巴克品牌时使用了咖啡宗教一词。他认为，一些具有大致相同生活基调和社会身份的人形成了一个社区，形成了星巴克的咖啡宗教。消费者不关心他们在星巴克能买到什么，而是关心他们在星巴克看起来更像什么。
星巴克在拥有一批购买力强、追求情调的咖啡信徒后，在中国迅速扩张。
从年到年，星巴克的全国门店数量从家跃升到多家，成为中国咖啡市场当之无愧的老大哥。然而，随着信息时代的到来，星巴克的人性化设计和魅力逐渐被削弱。
在年到年的十多年里，从小资产阶级假装强迫指南到星巴克恢复你的傲慢，从星巴克只有一个小杯子到真的有人喝星巴克吗？星巴克不是一家快餐店吗？看到世界和越来越成熟的消费者逐渐回归理性，开始用更自信和客观的眼光来审视那些曾经流行的外国品牌，包括星巴克。
此前，最著名的群众舆论消除魅力星巴克形象，无情地拉下了星巴克的高端品牌定位，是年星巴克进入故宫的事件。
年1月12日，一位前央视主播在博客上发表了一篇题为《请星巴克走出故宫》的文章，认为故宫里的星巴克是对中国传统文化的浪费，并以个人名义向星巴克总裁发出抗议，要求星巴克走出故宫，引起舆论热议。
这篇博客指出了星巴克在中美市场的认知差异，称星巴客只是美国非常便宜的大众饮料，每杯4美元，是咖啡中的连锁快餐，大多数人负担得起，其商店也遍布超市、购物中心、市中心，甚至比麦当劳更频繁。但移民到中国，但出售情感吸引力和文化，已成为精英、时尚、优雅的文化象征之一。
随着星巴克正式撤离故宫博物院，该事件最终结束，但星巴克在美国只有4元一杯，很难优雅的言论被广泛宣布，星巴克的金身开始破裂。
当然，除了中国消费观念的变化外，还有一个更重要的因素：中国咖啡市场发生了变化。
当地精品咖啡的兴起
星巴克中国遭遇中年危机
目前，在大多数国内消费者看来，喝咖啡不再是一种高端和精英的消费方式。特别是近年来，随着中国咖啡市场的快速发展和当地精品咖啡品牌的强劲崛起，咖啡消费越来越受欢迎，但也形成了星巴克的包围趋势。
在过去的两年里，中国咖啡市场迎来了一轮又一轮的爆发。特别是在最具潜力的现磨咖啡市场，顶级投资机构经常采取行动，1亿元以上的融资并不少见。然而，主导这些浪潮的主角不是星巴克，而是原本处于边缘角色的瑞星Manner、Seasaw、挪瓦等本土精品咖啡品牌。
这些本土咖啡品牌有自己的中国互联网基因，战略准确当前消费者脉搏，游戏玩法灵活，对相对保守的星巴克造成了不可忽视的市场影响。
瑞星自成立以来，一直是星巴克的标杆，通过烧钱补贴、疯狂开店、广告轰炸、外卖切入等方式迅速开拓市场，被很多人认为是星巴克的头号对手。根据红餐品牌研究院的数据，瑞星咖啡在中国有多家门店。
被称为上海性价比之王Manner，上海静安模式依托极限压缩营业面积、极简装饰、高性价比咖啡，也突破了一天，受到资本的高度赞扬。在过去的两年里，Manner随着全国的快速扩张，已经开设了多家门店。
星巴克遇到各种挑战者后，很难说容易。
根据年第三财季报告，作为星巴克全球第二大市场，中国同店销售仅增长19%至9%.1亿美元，上一季度增长91%。年第一财季，星巴克销量同比下降14%，平均客户单价和交易量均有所下降。
而这样的财务报告数据，也是基于星巴克的低头。
自年以来，在金瑞咖啡外卖业务火爆的压力下，一直没有开展外卖业务的星巴克正式开始推广外卖业务。年，推出了专注于网上外卖和到店自取的咖啡快，此后在咖啡快的布局上频频发力。
同时，为了在这个竞争激烈的市场中占据更多的市场份额，星巴克中国也开始大规模扩大门店，加快三四线城市下沉，抢占市场。
据统计，近两年来，星巴克在中国市场增加了约家新店，开业速度越来越快。财年第一季度，星巴克在中国新增门店家，新增门店数量和新进入城市数量均创历史新高，中国门店总数创纪录地家。
据了解，在这多家门店中，三线城市门店数量已超过二线城市，并正向一线城市靠近。
这也违背了星巴克过去的印象。起初，星巴克进入中国市场，采取高端选址策略。大多数商店都集中在一二线城市的大型购物中心或办公楼附近。现在星巴克主要积极下沉，进入幸运的包围圈，争夺年轻一代消费者。
在这方面，许多专业人士预测，星巴克可能会在年与当地咖啡英雄进行一场激烈的战斗，至于它是否获胜，我们将拭目以待。