奶泡的质量固然重要；但咖啡液的状态，是如何影响拉花的效果？油脂度：1豆子越新鲜，其所含的二氧化碳较多；在油脂较硬的液面上，出图的阻力较大，且图形会有锯齿状，边缘不顺滑。tips：我们可以将萃取的液体静止一会，拉花前把油脂充分摇匀即可；其次，养好豆的咖啡油脂是最顺滑的时候。2油脂不足：在油脂消散的液面上拉花，图形对比度低，线条模糊。导致油脂不足的原因可以从以下调整：1，豆子的新鲜度不足2，研磨调整3，萃取手法融合量：奶泡的融合量过多，液面会产生一定的厚度，且没有流动性；容易出现线条堆积，奶泡摆动不开。tips：融合量在杯中4–5分满是最佳流动性的出图时机，此时的奶泡流量能够将液面油脂很轻松地推开，形成非常鲜明的奶泡泛白。想要拉花好看，学会观察咖啡液的质量也同样重要哦.
