聪明杯是由中国台湾AbsolutelyBestIdeaDevelopment（简称Abid）公司设计发明的，在21世纪初风靡咖啡圈。和其他咖啡冲煮器具不同的是，聪明杯只有一种材质：不含BPA的塑料，且只有一种大小。喜欢简单、解放双手的完全浸泡式冲煮方法的，又喜欢滤纸做出来口感干净的咖啡，聪明杯是最佳选择。
热水冲泡
如果使用的咖啡粉研磨过细，聪明杯的活塞容易被堵住，导致咖啡液无法排出。热水与滤纸接触的时间过长，纸的味道就越容易渗入咖啡。因此，冲煮时间建议控制在3分钟以内，这样做出的咖啡平衡感好。
基础参数
研磨度：中细研磨度
粉水比：约1:15
冲煮时间：4分钟
原物料冲煮出克咖啡：26克新鲜咖啡豆，克水，根据实际需要增加
冲煮方法
1.把水倒入水壶里，加热器设置到中高温。
2.将咖啡豆研磨到中细研磨度，放在一边，然后摆好器具：滤纸和聪明杯。
3.彻底润湿滤纸，把废水倒掉，将聪明杯放到厨房秤上。加入咖啡粉，轻轻摇晃，使咖啡粉铺平，将秤归零。
4.开始计时，以画同心圆的方式注入50克水，确保咖啡粉完全浸透，开始闷蒸，30秒后，进行步骤5。
5.在粉床中间继续画小圈注水，直到秤显示克。盖上盖子，浸泡咖啡，直到计时器显示3:00。
6.将聪明杯放到容器上，约1分钟后咖啡会滴滤出来。这时计时器显示4:00，把滤纸拿出来扔掉，用多余的水冲洗器具。享用咖啡吧!
03:41冷萃法
聪明杯也可以用来做冷萃，它有滤纸和盖子，缺点是它的容量太小。以下测试中用到的克冷水几乎是它的最大容量了。
基础参数
研磨度：中粗研磨
粉水比：约1:7
水温：冷水（冰箱里的水或者饮用自来水）
冲煮时间:15小时
原物料冲煮出克：58克新鲜咖啡豆，克水冷水
冲煮方法
1.将滤纸放入聪明杯里，彻底润湿滤纸，把废水倒掉。将咖啡豆研磨到中粗研磨度，倒入聪明杯里，轻轻摇晃，使咖啡粉铺平，然后倒水进去。
2.盖上盖子，把聪明杯放入冰箱里。确保聪明杯被放在托板上或冰箱里的平面上，否则里面的液体容易漏在冰箱里。让咖啡浸泡15小时。
3.从冰箱里取出，将冷萃原液倒入另一个有盖的容器中。饮用时，以5:1的比例，使用新鲜冷水稀释原液或按口味稀释。原液在密封容器里可以冷藏保存1~2周。
冲煮小贴士
在滤纸底部和聪明杯底部之间有一定空间，沿着杯壁往下，形状从V形变成壶颈状。在用热水冲煮开始的阶段，咖啡液体会留存在壶颈里，滤纸会将其与咖啡粉隔离。如果闷蒸的水太多，咖啡最后就会萃取过度，所以用聪明杯冲煮时，闷蒸的水量要少于其他咖啡器具冲泡方法。
未完待续
#手冲咖啡
EP05，今日分享就到这~如果您对咖啡感兴趣，记得