在一个以便利为导向的社会中，单杯咖啡市场在过去十年中爆炸式增长也就不足为奇了。
据美国全国咖啡协会称，传统滴滤式咖啡机的流行度已经超过单杯冲泡系统，这表明越来越多的消费者正在寻找单杯咖啡机的便利性和高品质。
也正说明滴滤式咖啡获得纯正咖啡口感的特点，让人们对它的欢迎程度愈加提升。
在滴滤式咖啡中，有一种品类更是在近年异军突起，就我个人而言，我和身边的朋友也越来越多地采用这种咖啡饮用方式，这便是挂耳咖啡。
挂耳咖啡已成为一种真正便捷和流行的解决方案，也是一种品尝纯正黑咖啡的健康方案。
挂耳咖啡更加便携且更易于使用，商家烘焙好的咖啡豆磨成咖啡粉，装在带有折叠纸把手的滤袋里，可以随时取出打开并悬挂在杯子上，两分钟就可以获得一杯香浓扑鼻的黑咖啡。
为了了解更多关于挂耳咖啡的信息，我和马来西亚精品咖啡协会会长叶良森女士进行了一番交流。
什么是挂耳咖啡？挂耳咖啡已成为追求高品质、单杯咖啡的人们的热门选择。
从本质上讲，它们是顶部开口的小过滤袋，里面装满了咖啡粉，滤袋有折叠把手，可以让袋子放在杯子的顶部。
只需打开袋子，取出过滤器，然后撕下顶部即可，然后，摇晃滤袋以使里面的咖啡变平，每个把手都放在杯子的两侧，热水慢慢倒在地面上，让它滴入下面的容器中。
挂耳咖啡与年代以来的袋泡咖啡相似，然而，一个关键的区别在于它是如何酿造的。
袋泡茶式袋泡咖啡通过浸泡冲泡，但袋泡方式始终让咖啡的口感难以达到最佳，一个根本的原因就是袋泡会导致咖啡酸苦感平衡度难以均衡。
同一个袋泡咖啡，可能会在两次冲泡中，由于浸泡时间不同，而造成不同的口感，而高品质的挂耳咖啡，则不会出现这个问题。
袋泡式咖啡只需要用热水浸泡即可，而挂耳咖啡则具有传统手冲咖啡的一些工艺和优点，而无需称重和研磨咖啡豆，因此现在的挂耳咖啡袋，有7克-12克的咖啡粉，但一般10克咖啡粉是一杯浓郁黑咖啡所需的最佳粉量。
“这完全取决于生活方式和期望，”叶先生说，他也是雪兰莪特色咖啡烘焙商BeansDepot的创始人。“手冲咖啡袋更多的是手工制作，但需要酿造者的注意力和时间。”
即饮单份饮品的一个顾虑是它们的新鲜度，一旦咖啡被磨碎，有助于风味和香气的挥发性芳香化合物就会开始消散，咖啡就会失去新鲜感。然而，叶女士说她的公司已经找到了解决方案。
“对于挂耳咖啡，我们能够通过氮气灌注包装等技术保持咖啡的品质，”她说。
实际上，这也是目前一些高品质的挂耳咖啡品牌所普遍采用的方式。氮气填充是一种常用于保持大多数单份咖啡产品以及全豆烘焙咖啡新鲜度的过程。
为什么滴漏式咖啡袋会流行起来？挂耳咖啡为消费者提供了许多优势。
除了是比其他速溶咖啡更高品质的家庭冲泡选择外，挂耳咖啡不需要昂贵的设备，例如研磨机、冲泡秤或智能水壶。
它们也非常适合没有时间学习新酿造方法和技术的消费者，通过保持一致的剂量和研磨大小，它消除了一些步骤并确保咖啡按照烘焙机的预期冲泡。
在这种情况下，挂耳咖啡比速溶咖啡有了显着改进，而且无需投资购买高端设备。
更重要的是，它们对大多数消费者都有用，尤其是在旅行或露营时。
他们的人气正在下降吗？“口罩因素改变了数百万人的生活方式，”LeongSum说。“它减少了堂食顾客的数量，但是，它增加了咖啡豆和挂耳咖啡的零售额。”
她解释说：“随着越来越多的消费者意识到挂耳咖啡与每天去咖啡馆甚至办公楼下相比是多么方便和划算，即便是最便宜的咖啡馆和办公楼咖啡厅，价格也是挂耳咖啡的两倍以上，而所能提供的口感，并不比自己手冲的好，因此这两种趋势可能会持续下去。”
根据英国消费者购买习惯的市场数据，超过75%的人在购买产品时认为便利性和质量比价格更重要。
在过去的几年里，追求更优质咖啡的趋势导致全球手冲咖啡袋市场大幅膨胀。一份年的报告预测，到年，全球挂耳咖啡市场将增长至约28亿美元。
随着挂耳咖啡越来越受欢迎，烘焙商可能会考虑自己生产。
在方便的滴漏袋中提供独特的混合咖啡可以帮助烘焙商进入市场的不同角落，例如办公室工作人员和经常旅行的人。
更重要的是，挂耳咖啡还可以很好地提供样品或作为活动礼品袋的一部分赠送，除了紧凑和方便之外，它们还为客户提供了一种快速、移动的解决方案，而无需随身携带大量咖啡制作设备。
挂耳咖啡传入大陆的路径挂耳咖啡最早是日本发明的，然后传到到了台湾和东南亚，再从日本、台湾、东南亚三个方向传入大陆。
就连挂耳咖啡这个名字，其实也是日语中的“耳挂コーヒー”翻译而来，但实际上，耳挂，要比挂耳要传神和形象一些。
在台湾，也叫“挂耳咖啡”，因为这本来就是从我们的台湾省传过来的，杯沿好比双耳，是一种像眼镜一样挂在耳朵上的咖啡。
台湾一些大学招生时，各种小摊位林立，人山人海，卖咖啡和奶茶的特别多，挂耳咖啡这种不需要任何设备就能迅速提供一杯可口纯正的咖啡的方式，成了小摊的新宠。
“Aicho”是“AizanBlueMountainblend”，“Gishiki”是“意式浓缩咖啡”，蓝山拼配和意式浓缩永远是咖啡界神一般的存在，在那里也同样如此。35元新台币一包，折合日元或者9元人民币。
虽然价格并不便宜，但是好喝，并且如果不是特别计较浓度的话，完全可以冲两杯，一杯“头道原香”用来加入牛奶喝黑咖，然后再冲泡一杯“特曲”，用来加点奶粉喝成拿铁，反过来也可以。
一些比较好的挂耳咖啡MaruyamaCoffee是日本的挂耳咖啡品牌，中文来讲就是丸山咖啡，丸在日语中的意思，查字典的话有“船”的意思，但为什么日本的船叫丸呢？
因为在日本奈良时代，那是日本的大航海时代，很多船只出海后遭遇大雾看不清，所以就在船头画了两个大眼睛，眼睛是圆的所以叫“丸”，大家都迷信，希望能看清航海线路，所以日本的船就叫丸了。
因此，这个咖啡品牌的意思，正确的理解可以理解成“望山，观山”的意思。
这个“DripBagMaruyamaCoffeeBlend”是一种混合了洪都拉斯和巴西咖啡豆的深度烘焙产品，它喝起来有一种华丽的香气，尝起来像巧克力。
对于想要在滴滤袋中享受咖啡浓郁苦味的人来说，这是一款值得尝试的产品。即使加入大量牛奶，味道也会很均衡。也推荐与巧克力、日式点心等甜点一起享用。
当然，这个咖啡在国内好像没有旗舰店店企业店店什么的官方店店，所以也只是作为咖啡文化的一种交流，不要一看到我提到具体的品牌和讲解品牌就认为我在给他广广。
如果要说哪个是在国内有官方店店的，那就是我平常喝的比较多的风孜咖啡了，因为他是专业做挂耳咖啡的，他家在某宝上有企业店店，官方的。
这个咖啡品牌算是目前我喝过的挂耳咖啡当中最有质感和口感的了，烘焙和磨粉那都是杠杠的，你喝过就知道了，推荐咖啡老手去试试，因为老手有比较，所谓不怕不识货就怕货比货。
风孜咖啡也是日系烘焙风格，德国烘焙设备，日系的切磨、包装与细节打造，品质方面是不输丸山的，甚至风孜的蓝山风味比丸山的口感更加回甘一些。
今天就写到这里，下次具体讲一下日系的更多的挂耳咖啡品牌，我觉得这个领域应该多