如果问到前街爱乐压和法压壶的区别，那爱乐压就是一个用少量的热水通过压力萃取出高浓度的咖啡，口感醇厚，干净。而法压壶压下去是无压力的状态，属于过滤咖啡渣的一步骤，因为操作方便又能喝到完整的咖啡风味，所以前街对很多咖啡小白的建议都是从使用法压壶开始。
首先我们来看看爱乐压和法压壶的萃取原理
爱乐压的构造可简单分解为壶身、滤盖、活塞压筒三大部分，它结合了法式滤压壶的浸泡萃取方式、手冲咖啡的滤纸过滤以及意式咖啡机的加压萃取。其工作原理是将咖啡粉与热水搅拌混合后，以压筒挤压空气，穿透滤盖萃取出风味干净的咖啡。
前街咖啡爱乐压展示法压壶制作咖啡是将咖啡在壶内完全浸泡，然后用带有金属滤网的压杆，将咖啡和咖渣分开，这种冲泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增加质感和油脂，并且最终的咖啡也相当干净。相对手冲咖啡的技巧，像冲煮闷蒸、技巧等等，法压壶的冲煮方式不需要太多技巧，而且又有不少可超控的地方。
前街咖啡法压壶展示通过两款器具的萃取原理我们可以得知爱乐压是能快速萃取出高浓度的咖啡液，而法压壶则是最简单方便萃取出咖啡豆本身的风味。
接着我们来看看爱乐压和法压壶所需要的的研磨度
爱乐压总的来说是一个方便快捷萃取浓缩咖啡的一个咖啡器具。所以前街建议爱乐压制作咖啡要将研磨度调到萃取意式浓缩的研磨度粗细（极细粉）。极细粉能够在压下活塞的时候时与高压的热水产生阻力才能真正萃取到咖啡的精华。
前街建议法压壶制要将咖啡粉研磨度调粗一些，一般白砂糖的颗粒大小即可。如果研磨度太细，过多的超细粉会通过金属滤网，让咖啡喝起来不那么干净，影响口感。前街推荐法压壶使用的研磨度粗细为粗砂糖大小。
接下来前街咖啡使用一款来自埃塞俄比亚的科契尔进行冲煮，看看两款冲煮器具出来的咖啡风味表现有什么区别。
前街咖啡埃塞俄比亚科契尔咖啡豆产区：耶加雪菲科契尔
海拔：-m
品种：原生种
处理法：水洗
冲煮水温
对于不同烘焙程度的咖啡豆，所采取的水温也会有所调整的。一般冲煮咖啡前街咖啡建议的温度在86-93℃之间。前街在冲煮深烘的豆子建议水温要低一些，建议在86-88℃之间，因深烘的豆子豆质比较疏松，吸水效率高，容易萃取，如果水温过高则容易出现苦涩焦味；冲煮浅烘豆建议则为90-93℃，用高一些的水温可以萃取出浅烘豆的芳香物质和酸质（花香和果酸），因为浅烘豆的豆质较硬，提高水温可以增加对咖啡粉的萃取效率，避免出现尖酸等令人不适的风味。中度烘焙可以选择88-90℃。这次前街使用的埃塞俄比亚的科契尔，使用91-92度水温冲煮。
前街爱乐压冲煮参数
研磨度：极细粉
水温：92度
粉量：20g
粉水比例：1:9
前街使用爱乐压步骤：
1.拿出滤盖，按上爱乐压专用滤纸，用热水浸湿使滤纸贴紧滤盖。
前街咖啡使用爱乐压演示2.将爱乐压倒置放好，往壶身倒入20克研磨好的咖啡粉，然后倒入克92℃的热水，并开始计时。
前街咖啡使用爱乐压演示3.倒完水后，用搅拌棒轻柔搅拌50秒。盖上滤盖后向上挤压排除多余的空气。
前街咖啡使用爱乐压演示4.翻转爱乐压，滤纸和滤盖朝下，咖啡粉朝上，往下挤压爱乐压进行萃取，大概30秒的时间挤压完成萃取。此时我们得到了一个约ml的高浓度咖啡液。总萃取时间为1分30秒。
前街咖啡使用爱乐压演示5.把咖啡液倒入ml的热水进行稀释，稀释后的咖啡液能更好的使你分辨出风味。
6.搅拌、摇晃均匀即可享用。
爱乐压冲煮风味：经过冰热水稀释之后，能感受出柑橘的酸调，干净的口感，中段有红茶的甘甜感，十分舒适。
前街咖啡法压壶冲煮参数
研磨度：粗砂糖大小
水温：91度
粉量：15g
粉水比例：1:13
前街法压壶使用方法：
1.用温水预热法压壶；往法压壶内倒入研磨好的咖啡粉，然后注入ml的热水（91℃），注水的幅度可以大点（3秒左右注入完毕），让咖啡粉翻滚，提升萃取效率。
2.注水完毕后，拉升过滤网，把壶盖盖上，等待4分钟。
前街咖啡使用法压壶演示3.四分钟后，温柔地压下压滤杆，压至壶身1/4处就可以了，避免底部的细粉涌流到上方。
法压壶冲煮风味：淡淡的花香，饱满的柑橘酸质，干净的口感，乌龙茶的回甘。