（事先声明：这里的“咖啡冲煮”特指“手冲咖啡”。即FilterCoffee，手冲式过滤咖啡。也可以理解为以HarioV60为代表的这类的滤杯，加上滤纸，手工制作的咖啡。）
(PhotoviaIns.)
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如果有人丢给你一个问题——
「如何提高手冲技能？」
你要怎么回答？
你可能会说，“多冲呗！多冲就能提高技能。”我认为这种做法几乎很难成功。因为假设你既不知道原理，又没有大致的方向和目标，就算你冲个次，也不会有任何提高。
看“大神”的冲煮视频（或方案）同理。
其实，要好好回答这个问题，并不容易。因为这并不是一个简单的咖啡冲煮的问题，可能还是一个哲学问题。
我今天就试着聊聊这个棘手的问题。
「如何提高手冲技能？」，关键字是“提高”。所以我并不是说你不能冲煮一杯好喝的咖啡。而是你有做出更好喝咖啡的“欲望”——这是我们话题建立的基础前提。
（看完本文，你会知道：为什么去上一次或几次手冲咖啡课程，是完全提高不了手冲技能的；或是，为什么你考了个金杯咖啡师证书，却依然感觉能力没有提升的原因。）
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感性
这可能是一个哲学问题——关于“理性与感性”。
何为「感性」？
感性，简单来说，就是你所能认知的咖啡好喝程度。
不妨试想一下，假设你从来没有喝过“最好喝”的咖啡，自然你是冲不出这样的咖啡的。
那你会说，“我怎么知道什么是最好喝的咖啡？”我的回答是：多喝。
怎样做到“多喝”？
我的建议：
一、多喝不同品种、不同国家，不同产地、不同处理法的豆子。
二、多尝试高手冲煮的咖啡。（同一支豆子，不同手法对比最好）
三、不要局限于手冲，多喝不同器具的出品。
四、持续