6月17日，上海两家Manner咖啡门店发生员工与顾客的争执事件，并于6月20日在网络上迅速发酵，登上热搜榜。在这两起事件中，一家门店的男店员与顾客发生了肢体冲突，而另一家门店的女店员将咖啡粉泼向顾客。目前，男店员已向顾客道歉，并且双方已经达成了和解；女店员泼咖啡粉的行为虽未造成身体伤害，但她已被辞退。这两起事件的起因是顾客要求Manner店员提前制作自己的饮品，理由是“快迟到了”，店员则回复道“帮您退单”。此回复被顾客认为态度恶劣，进而引发了双方的争执。随着事件的发酵，公众讨论的焦点也集中在了Manner员工的工作强度、运营层面的利润率等问题上。
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疲劳的咖啡师实际上，在小红书、知乎等社交媒体上，长期以来都有Manner员工公开表达过不满，诸如“迟到、事假都会扣全勤奖元”“很多老员工都是把自己比喻成牛马”“实习期1-2个月，到手工资只有元”等吐槽。“一人一店”更是Manner的常态，有员工表示，甚至上厕所和吃饭时都必须在店内设置计时器。在大众点评上针对Manner上海威海路店（发生女店员与顾客争执的店铺）的评价中，就有消费者提到，有时需要为一杯咖啡等待半个小时。消费者描述称：“活动期间常常一个门店只有一名店员，他们得从线上订单忙到线下服务，从制作咖啡到打包，忙得不可开交，导致店员服务时常面无表情，仿佛变成了机器。”据了解，Manner门店现在是按照门店业绩分配人手，日营业额以下的，一个店只派一个人手，日营业额以上的才会派2个人。如果按照单店只有一位咖啡师为例，想达成一天元的营业额，按照最普通的单价15元/杯计算，一天要做杯。Manner的工作时间为早7:00-晚10:00，由此粗略计算，一杯咖啡的的制作时间平均需要2.7分钟，在不停歇的情况下每天才能做杯。同时这位咖啡师还要承担理货、点单、清洗等工作。图源：Manner官方微博
不仅如此，员工还需要随时应对客户投诉、降薪等风险。之前就有员工透露，Manner在接近发工资的时刻修改规则，导致实际获得的薪水直接减少了20%。02
Manner事件的背后精品咖啡的效率之殇众所周知，Manner是国内精品连锁咖啡店的佼佼者之一。尤其是在追求快速服务的咖啡市场，Manner始终坚持使用半自动咖啡机，并依靠咖啡师的手艺为广大消费者提供口感优质的咖啡。加上每杯10元-25元的价格及使用非一次性杯减免5元费用的营销策略，使Manner赢得了众多消费者的喜爱，并吸引了投资者的