喝咖啡的最佳温度是60度左右，这样可以带出咖啡的风味，又不会灼伤舌头。大多数人喜欢在这个温度下喝咖啡。另一项研究发现，考虑个人喜好和烧伤风险时，57°C是最佳温度。
对于饮用咖啡的适宜温度，人们有各种各样的偏好。这主要是因为咖啡的风味在不同的温度下会发生变化。较高的温度会激活舌头上的味觉感受器。同样，咖啡温度也会对风味产生很大影响。一项研究发现，在判断咖啡风味时，温度比混合更重要。
当咖啡温度降至48°C时，会出现微妙的风味以及酸味和苦味。当温度升至71°C以上时，热咖啡的烧灼感主导了风味。
美国咖啡协会(NCA)建议在82°C的温度下饮用咖啡。他们的建议可能是受到了偏好热饮的进化偏见的影响，科罗拉多大学博尔德分校发现，喝了一杯热咖啡的人会认为别人更慷慨、更有爱心。
但喝极热的咖啡存在安全风险。超过79°C的热饮会导致灼伤，而经常喝热咖啡的人实际上对甜味不太敏感。
显然，喝咖啡没有最佳温度。这取决于您对热量的偏好程度而不是味道：
?超过79°C
79°C或更高的咖啡会灼伤您的味蕾。在这个温度下也没有明显的咖啡味道。在79度的温度下提供咖啡的唯一原因是为了让咖啡能保存一段时间。
?71至79°C
咖啡尝起来“热”，但也可以饮用。在这个温度下没有太多味道。您可能会在每一口开始时注意到短暂的酸味或苦味。在这些温度下香气很浓。
?60至71oC
这是享用优质热咖啡的理想温度。这个温度的咖啡可以温暖身体。这个咖啡温度适合深度烘焙和喜欢热饮的人。
?48至60°C
在48至60度之间，咖啡的全部风味都很明显。每一口都会停留几秒钟，味蕾会“评估”各种微妙的味道和酸度。60以下咖啡不再“热”，但感觉很温暖。这是轻度烘焙的良好温度。
?低于48°C
此时，咖啡是“冷”的。舌头不再对热有反应。这使得味道留在口中并变得明显。
喝黑咖啡的最佳温度
喝黑咖啡的最佳温度约60-50°C，不过，不同的咖啡会在不同的温度下保持其风味，最好每种都尝试一下。
有些咖啡在冷却后就不那么令人愉悦了，而最好的咖啡即使在冰镇后也能保持其品质，甚至味道可能会更好。
喝卡布奇诺的最佳温度
一杯好的卡布奇诺不一定要太热。
卡布奇诺理想的温度在55至60°C之间，并且可能会略有不同。卡布奇诺不是热饮，而是一种温热的饮料。不像美式咖啡那么热。
最好进行试验并找到您自己的味感最佳点，因为每个人都是不同的。