一说起英国的“国民饮料”，想必大家第一个想到的就是茶了。茶与英国可谓是不解之缘，英国民谣都说：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。”
然而，在英国的“国民饮料”可不只有茶，咖啡也是必不可少的。甚至咖啡比茶更早登陆英国，也比茶更早风靡英国。
埃塞俄比亚是公认的咖啡原产地，随后在阿拉伯地区流行。16世纪开始传入欧洲，经过一段时间的磨合，终于在18世纪风靡。
其实17世纪，英国人就在喝咖啡了。年，一位来自黎巴嫩的犹太移民雅各布在牛津开设了一家叫“格兰德”的咖啡馆，这也是英国的第一家咖啡馆。
在此之前，英国人的国民饮料大概就是酒了。酗酒在那个时代的英国，也算是一项娱乐活动了。如今英国满大街的酒吧，也许就是那个时代的传承吧。
咖啡登陆英国之后，对英国人来说就像是打开了新世界的大门。他们对于这种黑色豆子磨出来的黑色饮料，似乎倍感好奇。很快，咖啡成为流行。
#便士大学#
当时，英国的咖啡馆就像酒馆那样盛行。人们在这里可以交换各种新闻和信息，谈论政治、切磋学识。相比于酒馆，咖啡馆似乎更受一些大学教授、作家、政治家的喜爱。
因此那个时代的咖啡馆，不仅有浓烈的咖啡香气，更有浓烈的学术氛围。也正因为如此，英国人把咖啡馆称为“便士大学”（PennyUniversity）。
在那时，只要花几便士买杯咖啡，就可以换来无限的学习资源。许多上不起学的孩子，就会聚到咖啡馆来满足他们的求知欲望。
在那时，没喝过咖啡，出门都不好意思打招呼。也有段子说，不爱喝咖啡的英国人，就没真正上过大学。也许咖啡馆确实能给人创作灵感吧，据说JK·罗琳时常到附近的咖啡馆写作童话，并完成了《哈利·波特》。
年，牛津大学的学生说服一位药剂师在校内贩卖咖啡豆并且成立“牛津咖啡俱乐部”，咖啡真正地走入了校园。当时俱乐部就有很多讨论学术的社群，而且很多都是“学霸”。
后来，这个俱乐部“升级”成了“英国皇家学会”，是英国最高科学学术机构，也是世界上历史最悠久而又从未中断过的科学学会。
#打工人的动力来源#
据说在17世纪，咖啡得罪了很多人。
首先就是英国的女人，当时男人们认为咖啡馆是严肃的地方，讨论的都是国家大事跟宗教哲学，因此无知的女人不得入内。
其次是酒馆的老板们，因为咖啡馆的生意越来越火，这势必影响了酒馆的生意。
最后就是当时的国王查理二世，他认为咖啡馆这种严肃私密的半公共场合，很多重要人物或者行业精英在其中讨论政治，具有“谋反”的性质。
在多方压力之下，国王下了个咖啡馆禁令，想关闭所有的咖啡馆。结果反对的呼声越来越高，甚至有点影响到了国家的稳定，于是禁令下达了十一天后就被迫取消了。
从此咖啡可以说真正地风靡英国，成为“国民饮料”。不过，英国女人并未停止“斗争”，由名媛贵妇们兴起的茶文化给了咖啡馆不小打击，逐渐比咖啡更受欢迎。
不过，咖啡并未就此在英国消亡。随着工业革命催生的工厂体系大幅改变了平民百姓的生活饮食习惯，咖啡也由此成了广大劳工阶级饮食的一部分。
工业革命之后，咖啡不再是那些“学霸”们的专利，而成为了打工人的动力来源。
工人们的生活环境比较恶劣，他们将咖啡视为补品。在长时间的工作后，只要喝点咖啡，就会觉得精力十足。直到今天，仍然有很多英国人保持着一天一到两杯咖啡的习惯。
不过此时伦敦的咖啡馆已经少了一大半，最多的时候也就多家，跟巅峰时期多家差远了。
#新时代的春风#
二战后，随着浓缩咖啡和速溶咖啡的流行，咖啡再一次抢占了英国的市场。速溶咖啡接地气冲起来方便，更适合新兴的公司职场人士。
许多酒吧也在白天为人们提供咖啡，以适应新的市场环境。酒吧的数量逐年减少，而咖啡馆的数量却在增加。
年，Costa兄弟在伦敦开了第一家咖啡专卖店。同年，星巴克咖啡公司在美国成立。如今，COSTA和星巴克这两个咖啡品牌已经随处可见。
咖啡连锁店开始形成，COSTA咖啡专卖店刚成立不久，就以每年开两家新店的成长率扩展。后来，COSTA平均每4天开一家新店。
截止年4月，其在英伦店铺总数为家，超越了星巴克，成为英国市场占有率最高的咖啡店和最大的连锁店。
当然，星巴克在英国也很流行。如今英国最受欢迎的咖啡品牌有三家，星巴克，意式风格的本土品牌Nero以及面向英国大众的COSTA。
小伙伴们在闲暇之余，也可以品尝一杯咖啡。不管是打工人的精神食粮，还是学生党的动力源泉，想必一杯咖啡，会让你一天都神清气爽。