安提瓜咖啡是危地马拉咖啡酸味较强的品种之一，其咖啡豆表面光滑，硬度高，颗粒饱满，酸度均衡，略含炭烧味，由于这种独特的炭烧香，安提瓜咖啡又被称为“香烟咖啡”。
危地马拉咖啡是以生豆硬度来划分等级的，而生豆硬度主要与海拔有关，海拔越高，豆子越硬。危地马拉安提瓜属于SHB（极硬豆），种植海拔在-米之间。
产地介绍
危地马拉位于中美洲西北部，地处热带，全境三分之二为山地和高原，火山密布，这样得天独厚的地理环境非常适合咖啡的种植。
危地马拉的平均海拔较高，咖啡种植区分布在米以上，易产出极硬豆，精品级咖啡豆的比例在45%以上。
危地马拉有八大咖啡产区：
安提瓜、阿卡特南戈、艾提兰、圣马可、怀哈内斯属于火山岩地质。
薇薇特南果、柯班、新东方属于非火山岩的高地或热带雨林气候。其中安提瓜（Antigua）产区位于穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域，因为此产区天然条件因素，使安提瓜成为危地马拉八大产区中最著名的产区。高海拔、独特的火山土壤以及遮荫栽植，让咖啡豆具独特产区风味。风味特色
安提瓜咖啡是危地马拉咖啡复杂而均衡风味的代表，风味层次丰富，兼具花香和柑橘香、巧克力的甜感、焦糖的圆润醇厚味道，口感顺滑扎实，并带有独特的烟熏感和香辛料风味。
处理方法
危地马拉咖啡常用水洗处理法。因为危地马拉水资源丰富，拥有享誉世界的伊萨瓦尔湖和阿蒂特兰湖，水洗处理工厂较多，可以在采摘后尽快得到精致的处理。烘焙方式
常用中度烘焙，不损失它的酸香和香气，同时也能激发出独特的尾韵。
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