喝咖啡的时候，很多人都喜欢加糖来调解咖啡的苦味，那么加什么糖会比较好呢？
各种糖的区别是什么？我们通常所说的糖，其实就是从甘蔗或者是甜菜中提取出来的。直接提取而成的是红糖，因为含有很多杂质，所以颜色比较“红”。把红糖进一步提纯、完全脱色，得到的就是白砂糖（也叫白糖）。如果脱色不完全，得到的是黄糖。
红糖
白糖提纯前的产品。没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
黄糖
含有95%左右的蔗糖，带有一股类似焦糖的特殊风味。用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。
白糖
需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质少，白度高，甜味更纯正。
方糖
亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压缩干燥而成，特点是质量纯净，洁白而有光泽，糖块棱角完整，不易碎裂，在水中快速溶解，溶液清淅透明，可定量，方便在饮料中添加。
咖啡放的糖主要可选三种：黄糖（甘蔗糖）、白糖（精制糖）、方糖（晶体精糖压缩干燥）。
因为红糖甜度太高，味道比较重，会破坏掉咖啡原有的香味，所以一般是不太建议在咖啡里加红糖的。白糖、黄糖适合加在咖啡或红茶中调味。黄糖含有的营养物质更丰富，有补血暖胃之效；白糖口感更清醇，色泽好些，甜味更纯正；方糖在水中能快速溶解，口感细腻，溶液清淅透明。
至于放白糖及黄糖对咖啡味道有没有影响，答案是肯定的，原理就好像下厨放调味料的道理一样。黄糖本身带甘蔗的甜味，加入咖啡後就会令咖啡带有少许甘蔗和焦糖的味道；而白砂糖经过精制，只会为咖啡加添单纯的甜味。
其实除了白砂糖、黄糖及方糖，还可以试试加入蜜糖、枫糖、黑糖的咖啡味道有何不同。一般咖啡爱好者都偏好选择甘蔗糖，因为成份较天然，所含的添加剂比较少，一般人都认为较健康。论甜度白砂糖的甜味来得直接，但现代人讲求健康，精制度较低的甘蔗糖成为了很多人的选择。
有人说“好咖啡不用放糖“或是”会喝咖啡的人不放糖”。其实不放糖或奶去品尝咖啡，是认识咖啡味道的方法之一，但并不能单以这个方法判断放糖放奶的人就不会喝咖啡。咖啡放糖的目的是减去苦味，放糖与否，或者放哪一种糖可按心情而定，品咖啡这种悠闲的活动，还是随心而为最舒服。
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