西米好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？西米，是由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料:西米克
辅料:巧克力适量、什锦水果适量
调料:咖啡2包、淡奶30克、琼脂3克、水毫升、淡奶油适量
二、咖啡鲜果西米布丁的做法：
1.西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中
2.沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右
3.直至西米外层呈现透明
4.将西米捞出，立刻冲冷水
5.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上
6.直至西米吸足水分，涨至2-3倍大
7.将西米捞出，充分沥干水分
8.汤锅烧水，水沸后倒入西米
9.不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来
10.用汤勺捞起西米，看到西米已呈透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右
11.捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中
12.琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色
13.泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水
14.小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化
15.加入速溶咖啡粉
16.搅拌均匀后，倒入煮好的西米
17.再次搅匀，加入炼乳
18.小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水果，就可以吃了
布丁相信很少有人会不喜欢吧？浓郁的奶香，鲜嫩的口感，以及丰富的营养，都使得布丁成为了我们饮品中的宠儿。但是外边买到布丁总是会感觉不合自己的心意，并且安全问题也不能保证哦，咱们今天就来做一道符合自己心意的美味吧，相信这绝对不会让你失望哦。
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