1.7七山啤酒厂（7FjellBrewery）
这家位于卑尔根的啤酒厂的所有者为其生产优质精酿啤酒而自豪。
2.阿兰农场奶酪制造商（AalanFarmCheesemaker)
Tove和Knut?land为"沿海厨房”提供新鲜的羊乳酪和备受赞誉的山羊奶酪。
3.安德维克家禽饲养场（AndvikPoultryFarm）
米卡尔·诺德海姆（MikalNordheim）的母鸡每年在他们的农场生产数百万个鸡蛋。
4.安尼科尼克酿酒师（AnikonicWinemakerConsultancy）
AnikaPerisic采用当地采购的原料酿造美味的桃红葡萄酒。
5.北极芥末（ArcticMustard）
Mimi芥末酱之家，基于年代祖母的食谱。
6.北极冰淇淋（ArktisIceCream）
采用真正的原料和传统的意大利技术制作的顶级品质正宗冰淇淋。
7.极光精神酿酒厂（AuroraSpiritDistillery）
世界上北端的烈酒酿酒厂，注入来自古老北极冰川的水。
8.B?dinBrewery
巴丁啤酒厂（B?dinBrewery）
这家啤酒厂由六位朋友创立，使博德成为精酿啤酒的典范。
9.戴维克咸鳕鱼干（DybvikBacalao）
这家家族企业90年来一直生产品质上乘的klippfisk（干腌鳕鱼）。
10.弗娄食品（Flowfood）
使用北欧豆类生产独特的植物性食品和肉类替代品的生产商。
11.甘斯塔农场奶酪制造商（GangstadFarmCheesemaker）
来自特伦德拉格地区的美味、备受赞誉的奶酪和冰淇淋。
12.格隆达伦农场奶酪制造商（Gr?ndalenFarmCheesemaker）
在这个创建于17世纪的家庭经营的生态农场，制造新鲜、酸味的Nyr奶酪，牛奶来自于快乐的奶牛。
13.哈弗士传统鱼行（HalvorsTraditionalFish）
挪威北部渔船队新鲜捕获的至好的鱼。
14.哈当厄古坦果汁和苹果酒（HardangergutaneJuiceandCider）
高品质的本地苹果是这家家庭经营的果汁和苹果酒工厂的关键原料。
15.因德罗伊酿酒厂（Inder?yDistillery）
金色白兰地的故乡，完全由挪威食材和当地植物制成。
16.可因啤酒厂（KinnBrewery）
可因啤酒厂专注于传统技术，其座右铭是“我们使用老方法酿酒”。
17.基维克鲱鱼（KyvikHerring）
这家家族经营的公司自年以来已为四代人提供鲱鱼。
18.罗弗敦海藻（LofotenSeaweed）
由两个好朋友创立，致力于将海藻引入北欧饮食。
19.罗弗皮尔斯啤酒厂（LofotpilsBrewery）
使用当地采购的麦芽、啤酒花和香料制作传统德国啤酒。
20.麦克啤酒厂（MackBrewery）
可追溯到年，Mack也被称为世界上至北端的啤酒厂。
21.莫尔塔农场（MoltaFarm）
这家小型家族企业用野生的黄梅作果酱，并用北极植物制作蜂蜜。
22.米德兰屠宰场（MydlandButchery）
这家一流的肉类和香肠工厂由Aune家族于年创立。
23.迈肯酿酒厂（MykenDistillery）
世界上第一家制作杜松子酒和单一麦芽威士忌的北极威士忌酒厂。
24.北极虾海鲜（NordRekerSeafood）
这家企业自年以来一直生产手工去皮的虾。
25.挪威帝王蟹（NorwayKingCrab）
该供应商捕获活帝王蟹并将其运送到世界各地的餐馆。
26.旅行果酱（ReisaJams）
使用当地大黄、野生黄梅、红莓、蓝莓和蔓越莓的果酱制造商。
27.罗拉西饼店（R?raBakery）
为游轮运送新鲜出炉、甜美、精致的被称为skjenning的小面包干。
28.斯卡尔马林海鲜（ScalmarinSeafood）
潜水员精心挑选的扇贝和海胆，以及当地渔民捕获的螃蟹。
29.锡格峡湾鱼类（SigerfjordFish）
挪北极红点鲑供应商之一，无论是新鲜的还是烟熏的。
30.斯高特农场和葡萄酒酿造（SkottFarmWinemaker）
AtleT?rum（挪威语读音：阿特尔泰隆姆）的李子和接骨木花冰酒连米其林星级餐厅都备货。
31.廷沃洛斯特农场和干酪制造商（TingvollostFarmCheesemaker）
一个可追溯至年的家庭经营的农场，生产备受赞誉的蓝纹乳酪。
32.特伦德索普蘑菇（Tr?ndersoppMushrooms）
家庭经营的农场，种植冬季牡蛎、牡蛎王和香菇。
罗弗敦峰峦间的奶酪制造商
阿兰农场是北极诺德兰县为数不多的山羊农场之一。在这里，农场主托夫与克努特夫妇（ToveKnut?land）运营了一个繁荣的生态农场，来传扬手工产品。
这里有只奶山羊、70只小山羊、一头牛、一匹马、农舍、乳品厂、香草园、商店和咖啡馆。他们自己的小家庭也壮大了，有七个孩子、一只狗、一只猫和一只宠物猪！
Photo:NorwaysCoastalKitchen
真正的家庭拜访
托夫与克努特夫妇经营的家庭式农场的成功部分归功于游客。由于“沿海厨房”与阿兰农场的合作伙伴关系，游客将有机会在可选的短途游中参观农场。看看到处是奶酪的乳品厂，享受香草园的芬芳。还能在农场看到小山羊，而成年山羊则被放牧在附近的山坡上。
在这个可选的短途游中，来自世界各地的人们可以分享托夫与克努特的骄傲和喜悦。“我们将热烈欢迎您参观农场，”托夫热切地说。“首先您会看到展示我们农场生产的各种产品的商店。”她容光焕发地介绍着，“接着，我们将向您展示我们的香草、奶酪和香料是如何采集和制作的。”
在装饰着传家宝的迷人咖啡馆享用咖啡和自制蛋糕，游客还可以从这对夫妇那里了解更多关于农场历史的信息。“我们真的很高兴邀请挪威西海岸游轮的宾客到我们家，并和他们聊聊我们家，”托夫笑容满面地说。“他们能见到像我们这样的当地人，听听我们的故事，并在罗弗敦的真实农场体验真实生活，真是太棒了。”
Photo:NorwaysCoastalKitchen
新鲜，从农场直到餐桌的食物
作为西海岸厨房主题的一部分，阿兰农场还将其备受赞誉的奶酪、香料和茶运送到游轮上。提供基于新鲜食材的食物是“沿海厨房”加强与当地企业的联系，并支持他们所依赖的家庭的另一种方式。
克努特兴奋地说：“托夫和我喜欢这样的想法，来自德国、美国、日本等世界各地的宾客，他们看到了挪威海岸的迷人风景，也许是午夜太阳或北极光，而且同时享用我们农场的奶酪，品尝我们的茶。我们感到非常荣幸能够参与其中。”
Photo:NorwaysCoastalKitchen
一瞥他们的世界
托夫总结道：
海达路德挪威西海岸游轮是这里每个人永远引以为豪的。这些船只是北方日常生活的一部分，为像我们这样的企业提供支持，让我们在这里享受生活并发展我们的家庭。他们连接一切，同时向前来体验的客人展示了我们的生活方式和传统。
游客可以在北行之旅的第4天预订在斯塔姆松的可选短途游，参观阿兰农场并与托夫和克努特夫妇以及他们的动物见面。
在游轮上品尝他们的许多高品质食品，包括备受赞誉的Capra，一种成熟了七个月的软白山羊奶酪——“沿海厨房”的至爱！
Photo:NorwaysCoastalKitchen
CulinaryAmbassadors
烹饪大使
“沿海厨房”正与来自挪威海岸的两位屡获大奖的主厨阿斯特丽德·奈斯兰德（AstridN?sslander）和哈尔瓦·埃林森（HalvarEllingsen）建立令人兴奋的合作关系，以改进菜单并激励下一代挪威西海岸厨房厨师。
Photo:NorwaysCoastalKitchen
这两位烹饪大使将与主厨奥爱斯丁?尼尔森（?isteinNilsen）密切合作，做他们擅长的事：
精心制作当地取材、可持续生产的美味时令菜肴，这将是旅程中最独一无二的。
少而精！
AstridN?sslander
国家厨师可持续发展奖得主
斯泰根H?stMatverksted创始人
我非常擅长适应食材，而且不浪费任何东西。在偏远的小岛上连续三年每天烹饪三道菜，每周送餐一次，这让你极具创造力。这几乎就像我拥有的越少，我就越有创意。所以，我可以不需要进口蔬菜而轻松地完成我的工作！
Photo:NorwaysCoastalKitchen
这个做法源于想向人们展示我们周围所拥有的东西，用不同的方式获取食物，而不仅仅是去超市。
从奶农那里获取牛奶或从麋鹿猎人那里获取肉是传统的常识。使用应季的食材。拥有食材的越少，就越有创意。因此，无需进口蔬菜，就可以轻松设计菜肴。
Photo:NorwaysCoastalKitchen
用“复古”来形容她的烹饪方法，意思是在回顾过去中发展未来。因此，将新旧方法和技术同时应用到工作上，拥有了一个有趣的食品储藏室作为烹饪的起点。
Astrid非常兴奋和好奇想看看当像海达路德这样古老而成熟的品牌遇到像她一样的年轻而雄心勃勃的品牌时，可以共同取得什么样的成就。支持以可持续生产方法为基础生产的当地食品。
Photo:NorwaysCoastalKitchen
挪威懒主厨？
HalvarEllingsen
全国烹饪冠军
西奥伦群岛Kvitnes主厨
我在奥斯陆生活和烹饪了十年，后来于六年前搬回位于西奥伦群岛我家农场的Kvitnes餐厅烹饪。作为节目的主角，我想再次恢复与食材的接触，以证明在实践中究竟什么是就近取材、可持续性食品，以及你能走多远。
Photo:NorwaysCoastalKitchen
“海达路德西海岸游轮在采用当地食品方面做得非常负责和认真。我小时候，每天凌晨一点半前都会听到海达路德西海岸游轮的汽笛声。这是在海岸长大的人经历中很自然的一部分。即使是现在，我们每周都有货物从船上运送到我们的餐厅。我真的很期待和挪威西海岸厨房一起工作的乐趣，为游轮上的客人提供不仅味道鲜美，而且是与他们旅行的地区相关联的食物。”
Photo:NorwaysCoastalKitchen
家，心之所在
挪威，是海达路德游轮建立的国度，也是每一位海达路德厨师心之所在。
从食材中获取灵感，从烹饪中与创意结合，从每一道菜的呈品中与当地人更深的情感连结。通过可持续化的采购及烹饪，让每一位登上海达路德西海岸游轮的旅客可以品尝到挪威——家的味道。
Photo:NorwaysCoastalKitchen
跟随海达路德游轮一起，
无论南上亦或是北下，
这都将是一场视觉的盛宴、
美食的饕餮！
打开你的四重感官，
一同共享挪威味道吧！
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原标题：《这家挪威“沿海厨房”，营业百年！》