内容来源：年6月26日，Noumi澳大利亚诺迈集团首席营销官GerardSmith，于FBIF乳品创新分论坛，进行了题为“成立不到10年的MILKLAB——如何成功打入7%的澳洲本土咖啡厅？”的演讲。
中国奶咖在咖啡厅的产品占比超50%，因此鲜奶扩容拥有肥沃土壤。当牛奶变成咖啡专用乳、从幕后摆到台前时，“能打”成了核心。成立不到10年的Milklab（Noumi旗下品牌）凭借其产品的高拉伸性、延展性和拉花纹理，已经打入7%的澳洲本土咖啡厅！这只是个开始，它正在渗透中国、东南亚、新马等地区市场，走向更广阔的咖啡舞台。
GerardSmith，首席营销官，Noumi澳大利亚诺迈集团
GerardSmith，首席营销官，Noumi澳大利亚诺迈集团一、Milklab的诞生大家下午好。再次来到上海我非常激动，希望大家可以享受我的分享，今天我会带大家来看一下Milklab的成功故事。
在此之前，我想先介绍一下诺迈（Noumi），关于我们是谁，我们做什么。诺迈是一家非常有创新性的澳大利亚公司，我们非常自豪成为了澳大利亚首屈一指的生鲜牛奶公司，也引领了澳大利亚的其他奶类例如植物奶的品类，同时我们的海外业务也非常成功。
先看一下Milklab是怎么诞生的，以及为什么可以成功。
（一）植物奶蓬勃发展
相信大家都听过植物奶，植物奶在很多市场都在蓬勃发展，特别是在过去十年到十五年。植物奶是来自于比如大豆、大米这些植物。在亚洲也有很多豆乳，这些也构成了很大的乳品市场。在西方市场，主要还是乳制品，但现在也可以看到从乳制品向植物基的转型。
为什么有这样一个转型？
基于三个原因，一个是大家相信植物奶更健康，特别是对这些乳糖不耐受的人，比如亚洲人群，非常友好；第二，它有更好的可持续性；第三，比如说像Milklab这样的品牌，让植物奶变成一个很酷的产品，受到年轻人的喜欢。
植物乳市场在蓬勃发展，份额逐渐变大，吃掉了乳制品的一些市场份额。如果你早中晚用植物奶取代牛奶，就不用再喝牛奶了。所以我们看到了这样一个趋势，西方市场植物奶份额比亚洲市场份额更大。我们也看到了亚洲植物奶市场的发展，豆乳在下降，巴旦木奶、椰奶等在上升。
植物奶的消费是怎样的？大家一般都是拿植物奶取代普通牛奶，比如现在人们在早餐的时候，会饮用巴旦木奶而不是牛奶。
（二）植物奶+咖啡：困境与解决方案
在过去几年发生了一个变化，大概是持续了十年的变化，我们也看到了咖啡厅使用了更多的植物奶，这个是非常有趣的现象。
在澳大利亚，大部分咖啡店里的咖啡都含有牛奶。过去，澳大利亚像中国一样是主要饮用茶的国家，澳大利亚人起初都喜欢喝热茶。但在25年前，澳大利亚迎来了咖啡革命，我们开始饮用质量非常好的咖啡，我们在咖啡中加入了牛奶。自然而然，在澳大利亚，基本上所有的咖啡都是和奶一起饮用的，在咖啡厅销售的咖啡，有四分之一使用的都是植物奶。
Milklab