在上海，每一位都市白领日常续命水就是咖啡。如今，无论大牌还是小众咖啡，正在席卷魔都。快餐式咖啡无处不在，很少有人能坐下来慢慢品味一杯精品手冲咖啡。
繁忙的都市生活，阳光+咖啡香才是万能的解忧秘方。“咖啡，不再是一种饮料，而是生活方式。”私藏品牌单上一直有几家精品咖啡馆，终于可以挑个时间每家都去体验下。
...
/精品咖啡/
精品咖啡≠优质咖啡，精品咖啡具有非常明确的标准。资料上说“SpecialtyCoffee”一词是年ErnaKnutsen女士在法国咖啡国际会议上提出的，用来描述在特定的微环境中产出的具有 风味的咖啡豆。
▼
01/
HoriguchiCoffee
"日本的精品咖啡"
??圆明园路号女青年会大楼一层
中文是“堀(ku)口咖啡”，众所周知，日本咖啡文化发展比较成熟，是很多咖啡控向往的朝圣之地~
?丨精品咖啡之父“堀口俊英”
△创始人堀口俊英
创始人堀口俊英先生在日本是推行精品咖啡理念的先行者，可以说是大师级的人物。年在日本创办了“堀口咖啡”，将红酒酿造体系引入咖啡生产制作中，被人们称为“精品咖啡之父”。
?丨“低调内涵”的理念
△日本的堀口咖啡店
让Foodie君很疑惑的是，拥有将近30年历史的堀口咖啡，在日本东京仅仅只有3家店，而且地理位置都不在热闹的市中心，在日本当地也没有大张旗鼓的宣传。
△东京都狛江市的堀口咖啡店内
之前去东京有专程去打卡，整体装修风格有浓厚的日式风，简约整洁，介于现代与传统之间。后来问了上海店的店长了解到，堀口一直秉持的是“低调有内涵”的理念，只想用心做好精品咖啡。
?丨堀口首家海外店
△上海的堀口咖啡店
堀口咖啡的海外首家店就开在了上海的外滩（太有口福了~），位置很好找，就在网红咖啡“%”旁边。店内不算太大，是日式复古的风格。但是非常小资，静谧而且安静。可以坐在窗边或者室外，享受着纯正手工咖啡带给你的体验~
?丨1~9号咖啡豆
店里所有的东西几乎都是从日本空运过来的，咖啡豆也是从日本烘焙好空运到上海。这里没有以往“美式/拿铁/摩卡……”的分类，只提供精选优质单品咖啡。堀口俊英先生每年都会花费一半时间去考察所有合作的咖啡庄园，选取当年品质 的咖啡豆作为原料。
△店员小哥哥讲解咖啡豆的分类
他家主打的是精品拼配豆，随烘焙的深浅，划分成1~9号咖啡豆。从浅到深，口感也会从酸到苦。
喜欢埃塞豆的宝贝们，可以选择2号豆，整体的口感会比较平衡，1号豆的酸味就会比较突出。无论你是喜欢喝清淡或浓郁的咖啡，都可以在这里匹配出最适合你的口味。是不是很方便？
?丨“壕”气的器皿
△价值十几万的Kees咖啡机
△上万的玉川堂手工手持壶△上千块钱的咖啡杯碟
店里所有的咖啡杯、咖啡壶、器皿都是日本空运过来的，价格简直让Foodie君震惊！就连客人喝的咖啡杯碟都是田烧大师特制，价值上千！（所以喝咖啡的时候一定要小心，不要打碎！）
也难怪堀口咖啡的价格比较高，一杯咖啡将近元左右，现在终于知道其原因了。这次由于时间原因没有来得及品尝一杯手冲咖啡，遗憾到哭！Foodie君觉得这里比较适合谈生意或者偶尔小资一下，天天喝可喝不起啊
▼
02/
PeetsCoffee
"咖啡界的祖师爷"
??南京西路号（静安嘉里中心北区地下一层）
??东湖路9号/??武康路号1楼
去过美国的小宝贝们大概都知道PeetsCoffee，咖啡控们肯定会进去喝一杯烘得深度浓郁的黑咖啡。中国人亲切称它为“皮爷咖啡”，不同于星巴克的快餐式咖啡，它家一直坚持全手工制作咖啡。
?丨咖啡界的祖师爷
△创始人AlfredPeet
创始人Alfredpeet是一位荷兰人，出生与一个咖啡烘焙世家，他无法接受美国遍地二战标配流水线速溶咖啡，当时被欧洲人称为“刷锅水”。于是决定将优质的咖啡豆和深烘焙的风格带到美国。皮爷的出现让美国人惊叹，原来一杯真正的咖啡可以那么好喝。
年PeetsCoffee正式诞生于加州伯克利的VineWalnut街角。到今天在美国已经有大约家门店。据说老布什、克林顿、奥巴马都是它的死忠粉！
PeetsCoffee的咖啡豆始终选择高品质的阿拉比卡豆，来自于海拔0米的埃塞俄比亚。一直专注重烘焙特浓咖啡。
?丨从加州来到上海
△静安嘉里的PeetsCoffee
Foodie君这次去了静安嘉里的Peets，半开放式的环境，很清新，到处都是有机绿色，连墙上的绿植也是真的。在嘈杂的市中心能有这么一块绿色安静的地方让人驻足于此。
（photoby网络）
看网上说静安店的设计者是意大利设计师FilippoGabbiani，同时他也是外滩18号与K11的设计者。为我们呈现了一幅静安嘉里中心的加州风情~
?丨手工新鲜烘焙
皮爷反对流水线操作，用咖啡师纯熟的技艺，手工制作每一杯咖啡。坚持只用21天新鲜烘焙的优质咖啡豆，超过时间坚决不会用。店里的咖啡师全都是坚持手冲咖啡，每一步都严谨细微。
这次点了两杯“澳洲小白”“拿铁咖啡”。尝尝到底有没有传说中的那么好喝。结论就是：有！纯手工做出的咖啡浓香，久久在喉咙里面没有散去。像看了一本好书，合上之后意犹未尽的感觉。强烈推荐，咖啡控们不可错过。
澳洲小白：无论是奶还是咖啡味，都没有特别浓郁。醇香的味道在喉咙里面能弥漫好久，刚好不为过。
拿铁咖啡：加了冰格外清凉，初入口时有淡淡的奶味，更多的则是咖啡的焦香，回味无穷。
Foodie君希望上海的PeetsCoffee可以一直坚持手冲咖啡，把加州的积极、开放、个性、自然的理念带入上海。在节奏如此飞快的魔都，也能坐下来静静品尝一杯咖啡。生活不止是加班和加薪，还有阳光和咖啡！
▼
03/
GABEE.Coffee
"喜欢跨界的台湾咖啡"
??*浦区半淞园路号1F-2
“Gabee·”要用闽南语念出来就是咖啡的意思，有意思的是后面的“·”谐音“店”，所以整体的意思就是“咖啡店”。英文字+台语发音的搞怪趣味组合让Foodie君对这个台湾品牌有很大的好感~
?丨台湾咖啡王子
△创始人林东源先生
林东源先生在4年赢得了 届台湾咖啡大师比赛的 ，别人亲切叫他“台湾拉花王子”~曾多次在国内外的咖啡大赛上获得优异的名次。在世界WBC排名12，可以说是华人届的的咖啡师 。（WBC:世界咖啡师大赛）
△坐落于台北东区的StayRealCafebyGabee.
林东源先生和五月天阿信还合作了咖啡馆StayRealCafebyGabee.，信迷们一定不陌生。
△台北的GABEE.
4年，GABEE.首店在台北开业。因为老板的名气，开业之初就迅速打响名气。GABEE.被评为去台湾必打卡的10大咖啡店之一。不过现在不用大老远去台湾也可以喝到啦（虽然很想去台北旅游！）
?丨经常跨界的咖啡
△GABEE.精品咖啡HAY丹麦时尚家居跨界合作
GABEE.秉持的精神，与许多不同的产业合作，到目前为止，GABEE.已经和40多家品牌进行了跨界合作。去年GABEE.就和时堂showroom家具品牌HAY来了一次跨界时髦咖啡快闪。
?丨北意南意的咖啡豆
GABEE.的咖啡豆都是来自全世界各地的优质产地咖啡豆，店内 拼配配方分为中度烘焙的北意咖啡豆中深度烘焙的南意咖啡豆，客人可以依自己的喜好来挑选~是不是很贴心呢？
?丨藏在世博园的台湾小清新
从外面看GABEE.门面，很有创意感。是一个大写的“G”模样的大门。店铺就坐落在当年世博会的意大利馆，设计感满分。
店里的环境深受Foodie君喜爱，阶梯式的设计，像个大型教室，坐垫很特别，都是用装咖啡豆的麻袋缝制而成，店里充满了化学元素的装饰，让人感觉这不是一个咖啡店而是一间教室~
后来和店员小哥哥聊天才知道，这里可以说就是教室。不定期会举办咖啡分享会，现场还有投影幕布可以放下来使用。如果你想学制作咖啡的话，不妨来这里了解一下。现场还可以直接上手操作！（Foodie君去的时候已经打烊了，所以店里没有顾客）
△世界咖啡师大赛 的签名△GABEE.的主题周边饰品
这家店整体给人感觉就是很年轻，很活力。经常会推出一些咖啡新品，比如咖啡酒的结合。这家咖啡店经常会被包场，有时当天仅限外带咖啡，所以如果想去的话