大白话来讲的话“BYPASS”就是做完手冲咖啡后加水。
“是在制作手冲咖啡时绕过了咖啡粉，然后直接把水加进咖啡液”的一种方式。
但是他的目的并不是单单的“稀释”这么简单。
而我们想要的结果是一杯好喝的手冲咖啡。
关于“BYPASS”，它的作用有很多，可以拯救你的“手冲咖啡”
不把所有的水都倒入萃取，留下一部分水直接加进咖啡液体这就可以统称为“旁路”。
所以当你看到咖啡师做完手冲咖啡后往里加水并不要惊讶~这不等于克扣你的咖啡液或者咖啡不好喝。（潜意识的认为）
而提到手冲咖啡的冲煮方式我们也能想到很多，比如常规的三刀流、一刀流、或者四六法等等。我们可以简单的说这些冲煮方式为“正路”。
·在什么时候使用“BYPASS”？
有一些豆子本身来说容易萃取出不好的风味，比如在养豆期的豆子，或者瑕疵率多的豆子，如果用平时的三刀流这些很容易将不好的风味也一并带出。比如像是明显的苦涩感，在尾段冲煮的时候提前移走滤杯然后“BYPASS”能有效避免过萃或者在尾段萃取的苦涩。
比如在冲煮过程中的细粉太多造成的水流下落细分堵塞现象，这种情况如果不当机立断提壶移杯截流就很容易发生过萃；选择“BYPASS”将所需的粉水比补充到想要的量即可。
比如你做的咖啡浓度太高的时候……
这个时候你喝这杯咖啡会明显感受到“不适”或者喝不出清晰的风味展现，感觉只有“苦”或者“很难受”的体验。这个时候加入少许的旁路水能够降低咖啡的浓度。同样的风味展现也“清晰”了。
SO：手冲咖啡的制作非常“活”，在日常制作中找到适合自己的冲煮方式，随时记录，在冲煮中根据实际情况灵活的去相应调整，更要多加练习~
《CULTURALCATLINK文化猫绾咖饮艺术概念馆》——让饮品更好喝的打开方式。
（宸绾约的碎碎念~PO：认准这个猫耳少年头~）
”CULTURALCATLINK”意味将我们相聚到一起、连接在一起。
品牌来自与美丽的海滨城市：山东·青岛，初创于年。
在这里，我们有趣，有温度，有灵魂。
在这里我们“平等、尊重、趣味、创新、收获成长和爱，我们一起聊聊咖啡，聊聊饮品，聊聊关于~如何“更好喝”~
我们也一起聊聊开店创业的这些事~
“文化猫绾”绾约三生，欢迎深入了解我的world~
我是文化猫绾品牌主理人咖啡师设计师：宸绾约
一个喜欢饮品，爱捣鼓，又喜欢猫，爱旅游的偶尔外热内冷的90后男生
实体店铺筹备中，暂未开放，敬请期待……
po：这个世界很大，很高兴遇见你~能喝到一起，我们就很对味~